フルーツ果汁など各種の呈味成分(※)を配合し、ペースト状にした香料です。香りや味を持つ風味一体のペーストで、耐熱性に優れ、且つ混ざりやすいため、あらゆる製品にご利用いただけます。
※呈味(ていみ)成分…水や唾液に溶けて味を感じさせる成分
内容量 | 1kg |
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参考使用量 | 全量に対して約3~5% |
アレルギー 表示 |
オレンジ |
1kg に数十個のオレンジを使用して作られる、爽やかさの中にビターのきいた風味は、まさにオレンジそのものです。
内容量 | 1kg |
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参考使用量 | 全量に対して約3~5% |
地中海の自然の下で育ったイタリア産レモン果汁を使用しました。果汁のみずみずしさと甘味が特長です。
内容量 | 1kg / 500g |
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参考使用量 | 全量に対して約3~5% |
甘味と爽やかな酸味が特長です。鮮度が高く生食用とされる果実から果汁を絞り、原料としました。
内容量 | 1kg / 500g |
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参考使用量 | 全量に対して約3~5% |
白桃の濃縮果汁をベースに、甘くフレッシュに仕上げました。甘酸っぱい香りが、ゼリーやムース等の生菓子にマッチします。また、焼いても風味が飛びにくく、焼き菓子やスポンジにも使用できます。
内容量 | 1kg / 500g |
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参考使用量 | 全量に対して約3~5% |
原料を厳選してたどり着いたコスタリカ産(アラビカ種)のコーヒーを使用しました。
内容量 | 1kg / 500g |
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参考使用量 | 全量に対して約1~3% |
スリランカ、インド産の厳選された茶葉より抽出したエキスをベースに、すっきりと仕上げました。少量添加するだけでしっかりとした特長を出せ、生菓子や焼き菓子、ガナッシュ等、幅広くお使い頂けます。
内容量 | 1kg / 500g |
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参考使用量 | 全量に対して約3~5% |
日本人になじみのある「桜餅」の香りをイメージしたペーストです。国産の桜花より抽出したエキスをベースに洋風にアレンジしました。クリームやムースなどのアントルメから、焼菓子まで幅広くご使用頂けます。
内容量 | 1kg |
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参考使用量 | カスタード等に0.5%程度 |
最高級といわれるマダガスカル産のバニラビーンズがたっぷり入った製品です。
ご紹介した商品は一部です。この他にも様々な香料(ペースト)を取り揃えております。
また、ご要望に応じて新しい香料(ペースト)もお作り致します。
お気軽にご相談ください。